茄子的紫色我很喜歡,所以魚香茄子這道菜經常是餐桌上的常客,
要鮮艷的紫色,少不了油炸一途,顏色才會漂亮...
茄子先洗淨去頭尾切成五公分小段再切對半,
起油鍋燒熱約160度以上將茄子皮朝下先炸上色,翻面再炸一會兒即撈起滴油,
鍋中留少許油,先爆香絞肉,下蒜末.薑末.豆瓣醬.素蠔油,加少許水,再倒入茄子拌炒,
下調味料鹽.糖,撒上青蔥末即可上桌.(喜吃辣者可加適量辣豆瓣醬辣椒醬)


因家中有老人小孩,所以醬料中並未多放辣椒醬,大家可以酌量增減...

不一樣的心情產生不一樣的顏色變化,真神奇是不是?

如果你也欣賞請別忘給個推推.....MSN表情符號_肛溫
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Josephine 發表在 痞客邦 留言(21) 人氣()


留言列表 (21)

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  • 悄悄話
  • claire630530
  • 推~
    我喜歡,這道好下飯啊^^
    是大家都喜歡的家常菜
  • 謝謝claire推推~~^^

    Josephine 於 2011/07/21 16:38 回覆

  • babycute65
  • 好漂亮的紫色...
    我做這道還是偶爾會失手變成黑茄子...>"<
  • Luby廚娘這樣說就太謙虛了...^^

    Josephine 於 2011/07/21 16:40 回覆

  • larisachen
  • 我也喜歡茄子ㄝ

    不過要炸炸 我家幾乎不炸東西

    所以幾乎這道外都在外面吃 呵呵~~


    妳的茄子顏色真的跟外面一樣呢 讚
  • 謝謝妳推推,有空再來唷~~

    Josephine 於 2011/07/21 16:41 回覆

  • novia0415
  • 寶貝毛推5
    這道料理
    我也好喜歡吃喔!
  • 謝謝寶貝毛推推~~

    Josephine 於 2011/07/21 16:42 回覆

  • gichili66
  • 油炸過顏色比較美耶
    下回要試試
    推~
  • 謝謝推推...
    這張仕女圖是妳畫的齁?

    Josephine 於 2011/07/21 16:44 回覆

  • hgd757757
  • 閎麻推7~~
    紫得很漂亮
    好好吃樣喔~~
  • 謝謝閎麻再次推推~~

    Josephine 於 2011/07/21 17:02 回覆

  • housewifeC
  • 可以讓烹調過的茄子顏色還這麼鮮豔,
    當然要推一下!!!
  • 多謝妳的讚賞與推推~~

    Josephine 於 2011/07/21 16:46 回覆

  • BOLUN690104
  • 很讚喔~~潘師傅給你推推^^
  • 謝謝潘師傅,潘師傅的沙其馬香.酥.脆...好吃~~

    Josephine 於 2011/07/21 16:48 回覆

  • meitaca
  • 用茄子做成的料理我都喜歡
    因為加上熱呼呼的白飯
    真是人間美味哩!

    送給美味的茄子一個微笑喔!:)))

    推囉!
  • 謝謝咩答卡的微笑與推推~~

    Josephine 於 2011/07/21 16:49 回覆

  • evscorpio
  • 我是乖寶寶喲 雖然茄子的味道有點....
    我還是會吃 不偏食喲

    不過 你的茄子顏色還真漂亮 都沒變

    推推~
  • 告訴我茄子有什麼味道?我都沒感覺ㄋㄟ~~
    謝謝你還是幫我推...

    Josephine 於 2011/07/21 16:29 回覆

  • myally
  • 常看到網友保持茄子漂亮顏色的撇步,
    可我從沒試過,
    大概是家中無人挑剔,
    我也樂得省點步驟.
  • 如果是我,我也不會跟妳一樣~~^^

    Josephine 於 2011/07/21 17:01 回覆

  • huei50035
  • 推~~
    我要吃...那是我的最愛~
    ^+++^
  • 謝謝妳的推推...>++++<

    Josephine 於 2011/07/21 16:26 回覆

  • conywu
  • 推14

    可以多吃一碗飯了

    ^^
  • 夏天吃這茄子視覺與胃口大開~~

    Josephine 於 2011/07/21 16:25 回覆

  • zentalking
  • 是我愛吃的茄子
    所以快來推推~
  • 謝謝zen來推推...^^

    Josephine 於 2011/07/21 16:23 回覆

  • Jenny712
  • jenny推16+QQ

    這道料理超好吃的
    我也常煮唷^_^
  • 謝謝jenny推推...
    生日過得很快樂唷~~

    Josephine 於 2011/07/21 16:22 回覆

  • bobinunu
  • 我試過了幾次~
    就是不敢吃茄子...
    掌廚的不敢吃
    所以我家兩小從來也沒吃過這東西~~ XDDDD

    +1
  • 不知道妳們為什麼不敢吃茄子?
    也沒什麼怪味道,而且要軟爛才好吃說...

    Josephine 於 2011/07/21 16:20 回覆

  • irenech58
  • 推推18
    以前不敢吃茄子
    後來就是吃到魚香茄子這道菜才敢吃的^^
    IRENE
  • 謝謝IRENE的捧場與推推...^0^

    Josephine 於 2011/07/21 17:02 回覆

  • BOLUN690104
  • 還好啦~~除了好吃和低鈉外沒什麼好說嘴的^^
  • r90158cf5186
  • 喵喵推+1

    偶家員外很愛吃茄子耶

    ^^
  • 這裏真不錯!!好文章!
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