MY SECRET BASE

這是昨天下午煮的兩樣菜,一為茶葉蛋,一為香酥雞翅.
這茶葉蛋先洗淨放進鍋裡煮熟(約10~15分鐘)中間需用
鍋鏟翻動,再電鍋加水,水以淹到蛋為準,放進辛香料
(五香.八角.陳皮.草果之類),我是用大陸買的的香料一小撮,
少許鹽,八分杯的醬油入電鍋再次蒸煮,水滾後用湯匙翻動蛋,
以湯匙輕敲蛋殼,使它產生裂紋,水煮一會兒後按跳起保持保溫
狀態,如能更入味,風味更佳,這次忘記放茶葉,顏色有點淡,
但是味道並不差唷...



此同時我還用大鍋煮仙草茶,因為最近天氣異常悶熱,
煮些仙草茶降降熱氣,消暑又解渴.
廚房瓦斯爐煮茶,前面電鍋煮茶葉蛋,此時香味四溢,充滿整
個屋子,不錯的香味...

用保特瓶裝起來放冰箱,喝起來冰涼舒爽.暢快到底....

 至於香酥雞翅是參考Mei的方法,以烤箱烘烤出爐,香香酥酥的烤
雞翅就是昨晚的主菜囉...
雞翅先剁成兩截,洗淨用蒜頭.胡椒粉.鹽.香油.少許醬油醃入味,
放冰箱備用,中間可稍為翻動,放置約一小時,
之後以麵粉沾裹進烤箱,200度烤20分鐘,翻面再烤15分鐘即可.
香香酥酥媲美肯德基,也沒有它的油膩感,大家都說讚...