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這是前幾天煮的鳳梨炸蝦(我在寫美食回憶錄嗎?)
滿滿的一盤蝦子,香香酥酥的,鳳梨也甜蜜可口(鳳梨墊在下面)....
擠上一些美乃滋或番茄醬,或者索性兩樣攪在一起,都歐依細唷....
也可以將醬料與蝦子全部裹在一起,但我們家不喜歡此種吃法,蝦子
會較不酥脆...
補記作法:
蝦子剝除外殼,僅留尾端蝦尾部分(若是要做蝦球,需全部剝除乾淨,會捲曲成球狀),
背部劃刀去除腸泥,用鹽.蛋白.少許太白粉先醃製.
酥炸粉加一顆蛋少許水攪拌成可沾滿的黏液,入油鍋中
炸成金黃即可.
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