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小玉的網誌這兩天po出了道很別緻的料理--豆腐餃,諸位吃過嘛?
她今天才會寫出更詳細的說明與作法,但我已迫不及待的做出來吃
看看了,真是鮮嫩無比,而且入口即化,不信大家可以跟著做看看....
做法:
絞肉剁碎,香菇.金鉤蝦少許剁碎爆香,紅蘿蔔.荸薺分別剁碎加進絞肉,
再加入鹽.高鮮味精.香油.蠔油,迅速攪拌起黏性,再摔打幾下...
將四方型的豆腐用片刀橫切約0.2公分的厚度,平鋪一條濕的紗布,
放上豆腐薄片,取一丁點肉餡(如姆指大小),捲起紗布使豆腐呈三角
型狀,擠壓兩邊封口即成餃子.
完成包餃子的動作,放入盤中後上爐火蒸15分鐘,起鍋後以蠔油.香油.味霖.
鹽.高鮮味精等勾成的芡汁淋於其上,放上香菜末即可....
豆腐冰過一天,感覺較容易破碎,真是要小心呵護才行...
剩下的絞肉與破碎的豆腐,將它們攪和一體,用豆腐皮包裹入鍋中炸酥,
又是一道佳餚...
我需要大家的鼓勵與推推,感恩唷~~
她今天才會寫出更詳細的說明與作法,但我已迫不及待的做出來吃
看看了,真是鮮嫩無比,而且入口即化,不信大家可以跟著做看看....
做法:
絞肉剁碎,香菇.金鉤蝦少許剁碎爆香,紅蘿蔔.荸薺分別剁碎加進絞肉,
再加入鹽.高鮮味精.香油.蠔油,迅速攪拌起黏性,再摔打幾下...
將四方型的豆腐用片刀橫切約0.2公分的厚度,平鋪一條濕的紗布,
放上豆腐薄片,取一丁點肉餡(如姆指大小),捲起紗布使豆腐呈三角
型狀,擠壓兩邊封口即成餃子.
完成包餃子的動作,放入盤中後上爐火蒸15分鐘,起鍋後以蠔油.香油.味霖.
鹽.高鮮味精等勾成的芡汁淋於其上,放上香菜末即可....
豆腐冰過一天,感覺較容易破碎,真是要小心呵護才行...
剩下的絞肉與破碎的豆腐,將它們攪和一體,用豆腐皮包裹入鍋中炸酥,
又是一道佳餚...
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