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作法:烏魚去鱗切塊剖半,鍋中放適量麻油,放入烏魚塊與薑兩面煎恰恰,
之後倒入水燒開,悶煮幾分鐘,加少許鹽.高鮮味精.酒即可起鍋....
後記:
烏魚是一種洄游魚類，每年十一月初到十二月會來到
台灣沿海地區，被居民稱為「烏金」，由於環境污染再加上大陸漁民捕殺，使得野生烏魚
日益減少。
有鑑於此，從民國八十年開始，芳苑地區的魚塭養殖業投入養殖烏魚，由於技術成熟，
每隻烏魚都相當肥美，隨著養殖烏魚的技術進步，且供應飼料充足，每一尾烏魚的肉質都是
上等的，且油質多，吃起來口感佳，一點也不遜於野生烏魚。(摘自網路)
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