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1.把大型明蝦從冰箱取出，整尾放置在水盆中（裡面裝水）讓他自然退冰。

2.拿起家中的利刀從蝦子的腹部一刀劃下，簡單的說就是剖成對半。

3.在肉的中間有一條黑色的蝦腸記得要拿掉，不然吃了會有沙沙的感覺。

4.準備好配料（蒜頭，黑胡椒，鹽巴）仔細的排列在蝦肉身上再滴幾滴米酒。

5.將蝦子放上磁盤擺進炒菜鍋裡，鍋內記得放置300CC的水。

6.蓋上鍋蓋，以中火加熱5分鐘，當蝦尾翹起即可享用鮮蝦大餐。

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