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有天無意間看到電視節目李梅仙老師介紹鑲豆腐的做法,
雖然之前有想要做,卻不敢輕易動手,因為我怕失敗...
結果看過她的做法,感覺並不難呀!!
因為清冰箱撿現有的,所以有些材料並沒有跟她一樣,
她用竹笙,我用竹筍,她用豆夾,我用青剛菜,彩椒則以紅蘿蔔
代替...
材料:板豆腐.絞肉.蔥.香菇.紅蘿蔔.青剛菜.
作法:1.絞肉加酒去腥再加蔥綠.鹽.鮮雞晶.香油.胡椒粉攪拌調味.
2.豆腐切長條型塊狀,中間用湯匙挖洞,上面撒些許太白粉
將絞肉鑲入豆腐中.
3.起油鍋將豆腐炸成焦黃即瀝油起鍋.
4.用鍋中餘油爆香蔥白.蒜片.香菇.紅蘿蔔.筍片,倒入高湯.
下豆腐小火悶煮,加調味料.蠔油.青剛菜,用太白粉水勾欠,
滴少許香油即可上桌.
如果你也欣賞請別忘給個推推.....
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