看到trio將韭黃.鮮蚵與油條搭配的料理,覺得很新奇,
我做過的蚵料理有煎蚵蛋.蔭鼓蚵.蚵仔湯.蚵仔煎...
從來不曾這樣做搭配,而作法並不難,當下也想試試看,
便在買菜時將食材買回來,而且刻意的留下一支油條,
就是要做這個料理....
我覺得做出來的賣相不佳,以致照片冰存了一段時間...
材料:鮮蚵一包.韭菜一把.油條一支.辣椒少許.
作法: 1.油條買來會"回潤",先切小段入油鍋炸酥,或者用烤箱烤也可.
2.鮮蚵一粒粒單獨裹蕃薯粉,水開丟下去川燙,隨即撈起備用.
3.鍋內少許油,先下韭黃.辣椒翻炒數下,調味好再加入鮮蚵與油條
即可....(油條最後放在上面,我因為有加進去拌炒,比較不酥脆
)
這樣奇妙的組合一點都不突兀,鮮蚵的鮮.韭菜的香與油條的脆,
真是美妙的感覺!!
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