MY SECRET BASE

1.酥炸水晶魚: 過年時準備的一道菜~水晶魚,預備客人來訪時可當宴客菜之一,但是放進冰庫之後就結成一大坨, 
很難解凍~~(唉!不要學我,因為太懶了,並未分成小袋裝),昨天總算拿出來解凍,還好水晶魚仍然條條分明,白白嫩嫩的~~
  
首先將酥炸粉加一些麵粉和水調成糊狀,水份的多寡自行拿捏,必需可霑滿整條魚為原則,(如果沒酥炸粉,可打個蛋),
滴一點油,和一點點的芥末粉(胡椒粉亦可),再切了少許的香菜一起拌勻. 油燒熱後,魚一條一條放進鍋中炸,切記不要
一時心急,一次放太多, 魚會沾粘在一起,賣相較差,炸到顏色微黃即可起鍋,一盤香噴噴. 酥脆爽口的"酥炸水晶魚"上菜了~~  
2.涼拌小菜心: 市場賣的已醃漬的菜心,切小段,用開水略為川燙之後,加大蒜.紅辣椒.糖.香油.少許醋拌勻即可.
 3.魯牛肉
  
4.高麗菜捲
  
5.大蒜辣椒炒小卷
  
6.刺瓜鑲肉
 
 7.鮮蚵炒蛋
  
8.軟絲韭菜花 
 
9.鹹酥雞
 
 10.馬鈴薯控肉
 
 11.三杯雞翅 

 12.麻辣豬血
  
13.扁魚白菜
 
 14.紫紅雙茄
  
15.炒芹菜 
 
16.油飯
  
17.馬鈴薯沙拉
 
 18.炒過貓
  
19.蔥爆鮮蝦
  
20.炒米粉
  
21.炒桂竹筍
  
22.蔭薣小捲