端午節快樂!!
端節前曾經在大賣場買了兩次粽子,總覺不合口味,不是米粒太爛,
就是餡料太少,因此還是自己綁粽子才真的料好實在啦....


材料:長糯三斤.豬肉.香菇.花生蛋黃.紅蔥酥.栗子.蘿蔔乾.

豬肉切塊與香菇以醬油.八角.鹽.冰糖滷香撈起備用.


先將糯米洗淨浸泡三.四個鐘頭,紅蔥頭洗淨切片以豬油爆香.



花生.栗子先泡水,後栗子以牙簽惕除細縫的殼,分別煮熟備用.
鍋中放油炒豆乾丁.蝦米,放入紅蔥酥.花生下去拌炒,放醬油.
胡椒粉炒香,攪拌均勻,留部分材料放米下去拌炒,並倒入滷肉
汁拌炒,至米粒半熟就可準備包囉....
粽子包好入滾開的蒸籠蒸約50~60分鐘,至米粒完全熟透即可.








  
亭安與她媽媽特地留在家幫忙,我一邊包粽子,亭安則在旁邊
舀飯,妳看她是真幫忙?還是幫倒忙咧??

  
小志也想湊熱鬧
   
一斤米可以包十粒粽子,我這次包了三十多粒,用來拜拜是綽綽
有餘啦~~

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