前幾天煮了一桌烏龍的宴客午餐,結果客人根本沒來,後來這一
桌菜我們吃了兩天,還剩一盤婆婆切的皮蛋,只好想辦法消化掉...


切好的皮蛋與切大塊的盒裝豆腐皆裹太白粉入鍋油炸,瀝乾餘油,
鍋中蔥.蒜.辣椒.黑豆鼓爆香,再少許辣豆瓣醬,加鹽.雞粉.蠔油調味,
倒入皮蛋.豆腐加以拌勻,香油點香即可上桌.
皮蛋QQ的口感加上豆腐的軟嫩真是最佳組合...

(經過自我檢討之後,覺得豆腐應沾麵粉較酥脆不易脫皮,賣相更佳)
後記:
這次並非客人爽約,實為公公電話聽錯,以為家住屏東的親戚
專程送女兒的喜餅過來,早上九點多催促我去採買,因臨危受
命,我心裏雖很不願意,也敢怒不敢言,最後證實白忙一場,喜餅
第二天以快遞送達....

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