我们家掃墓的日子都訂在元宵節過後的第二個禮拜日,今年也不例外(有興趣者可點此),
祭祀的三層肉很大塊,約有姆指到中指之寬,為了要消化這塊豬肉,
我決定再煮東坡肉,這次很搞工的用棉繩綑綁,採用梅仙老師的方法,
做法與前回所做乃大同小異囉~~
材料:醬油1小碗.紹興酒1大碗.薑1塊. 蔥1把八角2顆.冰糖.
做法:1.將五花肉切正方形塊狀,用棉繩將肉塊綑綁.
    2.起油鍋爆香薑片,用蔥段墊底,放入肉塊,加入一大碗紹興酒,
       一小碗醬油.兩顆八角.少許胡椒粉.水,大火煮開, 轉小火煮兩小時,
       後加入冰糖,續煮半小時. 



  

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至於清明節包潤餅剩下的餅皮,除了包餡油炸之外,最後的四張餅皮,
我也嘗試做了月亮蝦餅.

將絞肉與蝦泥攪拌.摔打起筋性,加入調味料.胡椒粉.蛋白.香菜,
並用湯匙平鋪在餅皮上,抹平蓋上另一張餅皮...

表面用牙籤戳洞,讓裏面空氣跑出來,再入油鍋中炸酥即可~~
  

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Josephine 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

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  • hgd757757
  • 閎麻推1~~
    月亮蝦餅我喜歡
    想做還沒做
    先來吃約瑟芬的
  • 謝謝閎麻推推...
    招待不周,請自便~~

    Josephine 於 2011/04/27 15:17 回覆

  • momo0717

  • 居然會自己做這兩道菜!!
    太強了阿這樣~!!
  • 不敢當啦,謝謝誇獎...^^

    Josephine 於 2011/04/27 15:18 回覆

  • conywu
  • 推3

    今天我家老公才試做月亮蝦餅
    結果是失敗
    但我還是很好心的誇獎
    下次應該會更好啦~~

    芬姐好厲害唷!
  • 下次換妳做給他吃,一定會成功唷~~

    Josephine 於 2011/04/27 15:19 回覆

  • WCHUAN99
  • 早上還沒吃,
    看了還真餓...
    +1
  • 謝謝你推推....^^

    Josephine 於 2011/04/27 15:20 回覆

  • spmonkey000
  • 約瑟芬姊姊
    東坡肉和月亮蝦餅總是令人口齒留香呢
    這兩樣也是我的最愛~^^
  • 依蓮一定也會做的,謝謝妳也喜歡~~

    Josephine 於 2011/04/27 15:22 回覆

  • bobinunu
  • 東坡肉上面那ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的皮最好吃了~~~ ^0^
    ㄟ...
    肥油的地方也很好吃~~~ ^+++^

    +1
  • 炸過的豬肉不油不膩,真的好吃ㄋㄟ~~

    Josephine 於 2011/04/27 15:23 回覆

  • hui83
  • 剩下的春捲皮怎麼沒想到
    月亮蝦餅
    妳做的真好
  • 謝謝章魚妹妹推推...感恩~~

    Josephine 於 2011/04/27 15:25 回覆

  • won6280
  • 芬姐晚安
    看起來很好吃ㄝ
    芬姐好手藝..


    WON+8
  • 謝謝WON推推...^^

    Josephine 於 2011/04/27 15:25 回覆

  • wiselaine
  • 加了八角讓東坡肉更美味

    月亮蝦餅的蝦還真多

    用料很實在呢!
  • 妳也叫依蓮呀??
    感謝妳不嫌棄唷~~^^

    Josephine 於 2011/04/27 15:28 回覆

  • DTcook
  • 自己做蝦餅,蝦子可要吃多少就放多少呢
    +1
  • 謝謝DT的捧場...3Q

    Josephine 於 2011/04/27 15:15 回覆

  • conywu
  • ㄚ~芬姐

    我鐵定失敗 >.<

    一直都是老公做給我與寶貝吃

    哈 ~ 笨老婆一個
  • 妳真好命呀!!真讓人羨慕...^^

    Josephine 於 2011/04/28 09:02 回覆