我们家吃飯要配湯,種類也經常變化,不能千篇一律,
舉凡清湯.濃湯.肉湯.蔬菜湯,什麼湯都試過,有時候還
真不知道要煮什麼才好??


前陣子看見閎麻煮四神湯,這也是我經常煮的湯品,本想
分享我的煮法,但是因為諸事忙碌,照片也照好一陣子了,
今天就端出來現醜囉~~

材料:市售四神一包,小腸一串.
作法:小腸除去腸邊黏著的肥油,後用筷子翻面使
內壁朝外,用明礬一起搓揉去除黏液雜質,再用清水
多次洗滌...(我也曾經使用麵粉.醋或鹽來洗,但還是覺得明礬最好)...

燒開一鍋水,將洗乾淨的小腸放入燙熟,用剪刀剪成5~8公分小段,
準備乾淨的水將小腸與四神置入,用電鍋外鍋兩杯水,跳起後可
試試口感如何?再決定是否要加水續煮...
調好味道,上桌前滴少許酒更好喝唷~~
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