"烤麩"是生麵筋經保溫發酵後,再以高溫蒸煮成橙黃色的海綿狀,由於本身有很多氣孔,
質地鬆軟而富有彈性,以細火慢煮的紅燒手法烹調,不但能夠將醬汁完全吸收,十分
入味,還保有麵筋特有的膠質彈性,咀嚼起來十分富有咬勁,不但是很受歡迎的一道
素菜,在江浙料理中,也常被用來當開胃菜。(摘自網路)

先將烤麩入油鍋炸成金黃色,撈出瀝油...

什錦烤麩
材料 :
1.紅蘿蔔.綠花椰菜.洋菇.木耳洗淨川燙備用.
2.爆香蔥段,加水下烤麩,加入醬油.鹽.少許糖,小火悶煮5~8分鐘,
    湯汁漸收乾,倒入1.料拌炒片刻使之入味,起鍋淋少許香油即可.


烤麩和麵筋一樣,是高蛋白、低脂肪、低熱量的食物;此外,烤麩味甘性涼,在中醫
治療上具有解熱、益氣、養血、止煩渴等功效,算是一道頗為健康的家常菜。

       我需要你们幫我大大的推推唷....感恩~~
arrow
arrow
    全站熱搜

    Josephine 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()