炒米苔目 @ MY SECRET BASE

今天Jesica與友人相約出遊,家中中午只剩我與公公.婆婆三人,
臨行前她要買禮物送朋友,因曾聽朋友說中壢劉媽媽的菜包
好吃,便買來當禮物,又買了幾個給我們吃,也叮嚀一句:
「媽媽你不要煮很多菜唷,阿公阿媽有吃菜包了...」
我頓時如釋重負......對吼,不必煮飯,那乾脆炒米苔目,省事多了...
備料:
豬肉.筍子.紅蘿蔔切絲,菜瓜切條,米苔目一包...

豬肉用鹽.胡椒.太白粉略醃,入鍋炒香撈起.
金鉤蝦用水泡軟後下鍋爆香,此時可將筍絲.紅蘿蔔絲及菜瓜
一同下鍋拌炒,接著可加入雞高湯或清水也可,水的份量自行斟酌...
此時蓋鍋悶煮,等菜瓜已轉透明,就可將米苔目下鍋拌勻,
加入鹽.高鮮味精.胡椒粉及自製的香蔥油即可上桌.
(若米苔目冰過會較硬,則時間略久些,當全部都熟透即可),若有香菜,可撒少許增添香氣....