漫長的暑假氣候異常的悶熱,為了舒爽家人的胃,
也讓自己清鬆好料理,一連好幾天,天天都有涼拌菜,
簡單的川燙,加上醬油 .蠔油.香油.蒜末等必備的佐料,
就可以複製成許多涼拌菜...
1.涼拌茄子
2.涼拌干絲
3.涼拌海帶絲
此海帶絲有別於市場常見的細長海帶絲,是另一種已經
切好細如髮絲的海帶根,若口味調理得宜,非常好吃....
因為海帶絲很鹹,需浸水漂洗多次,將鹹味洗掉,之後以開水
川燙,迅速撈起拌涼,川燙為殺菌的作用 ,不宜煮太久失去脆度,
切薑絲並以少許醬油.蠔油.高鮮味精.香油.烏醋.芝麻拌勻即可....
(試味道如仍有鹹味,則不必放鹽)
喜歡的話請各位同學幫忙推推唷....
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