close
婆婆性喜吃魚,以往不論煎魚.紅燒或清蒸,幾乎餐餐有魚,以前公公
常半夜去海邊釣魚,經常釣到大魚,記錄輝煌,我们有些拍照留念(Leong
當時國小,魚提起來有半個人高),也有些作漁拓紀念...
有一陣子朋友相邀去魚場釣吳郭魚,天天都是滿載而歸,除了我必須挨家挨戶
賣魚之外,其餘的自己吃,每天吃魚吃到怕,這已是許多年前的事了....
今天做一道破布子蒸魚
材料:鱸魚一條.蔥.薑.鹽.辣椒.破布子罐頭.
魚洗乾淨,兩面各切兩刀痕,兩面抹鹽巴略醃,放進蒸盤擺入蔥綠段及薑片,倒入
破布子汁及破布子十數顆.
用大火蒸10分鐘左右,用筷子插進魚身不見血水流出,表示魚已蒸熟,
拿掉蔥段及薑片,移入盤中放入蔥絲及薑絲及辣椒絲
此時起一油鍋,爆香蔥絲及薑絲,放少許水,加入醬油.蠔油.少許的烹大師煮滾,
倒進魚盤中,即可上桌....
我家都習慣再點酒精,嫩豆腐一塊切薄片平鋪在魚下,吃飯時魚也在熱滾滾的燒著,
豆腐吸附著鮮美湯汁,小孩子都先吃豆腐再吃魚 ,那魚的醬汁澆在飯上,真是絕佳美味....
喜歡的話請各位同學幫忙推推唷....
全站熱搜
留言列表
