MY SECRET BASE

看到trio將韭黃.鮮蚵與油條搭配的料理,覺得很新奇,
我做過的蚵料理有煎蚵蛋.蔭鼓蚵.蚵仔湯.蚵仔煎...
從來不曾這樣做搭配,而作法並不難,當下也想試試看,
便在買菜時將食材買回來,而且刻意的留下一支油條,
就是要做這個料理....

我覺得做出來的賣相不佳,以致照片冰存了一段時間...


材料:鮮蚵一包.韭菜一把.油條一支.辣椒少許.
作法: 1.油條買來會"回潤",先切小段入油鍋炸酥,或者用烤箱烤也可.
     2.鮮蚵一粒粒單獨裹蕃薯粉,水開丟下去川燙,隨即撈起備用.
     3.鍋內少許油,先下韭黃.辣椒翻炒數下,調味好再加入鮮蚵與油條
              即可....(油條最後放在上面,我因為有加進去拌炒,比較不酥脆)
  這樣奇妙的組合一點都不突兀,鮮蚵的鮮.韭菜的香與油條的脆,
  真是美妙的感覺!!

天氣越來越熱,想煮些清涼降火的飲品來吃吃,
再加上前陣子買的寬粉條,就可以煮一鍋綠豆湯了....

因為地球暖化,各地乾旱嚴重,導致農作物歉收,原來一斤20多元的
綠豆竟飆漲至40元....

東西貴的話就煮少一點,買個半斤就可以煮出一大鍋....



寬粉條我也將它拿來炒成鹹的口味...



如果你也喜歡,一定要借用你的手,給個大推推唷~

曾經聽老公說去大陸出差時,有吃過猴頭菇料理,非常好吃,那鮮美
的滋味,讓他難以忘懷...
沒想到某日很難得的在市場發現了猴頭菇,就買了幾粒回家,想嘗試
它的滋味如何?

你看他們的外型像不像小猴子的頭呀?故得其名~~
這種菇類,我也沒吃過,不知道他們是怎麼料理的呢?
上網查了資料,選擇了一種家人較能接受的口味試試看囉....
做法:將猴頭菇洗淨,用手掰成小片備用.

起油鍋爆香蔥段.薑片,炒出香味,下猴頭菇.紅蘿蔔.筍片,加水.醬油調味料後,
小火悶煮使之入味,加入甜豆繼續翻炒,也可勾少許欠,起鍋前滴少許香油即可...



至於味道如何?恕我賣個關子,留待諸位品嚐後即可得知囉~~
大家一起來品嚐看看吧!!!!!

喜歡的話別忘給個推推唷,謝謝!!


美樂蒂留言備忘:
猴頭菇在蕈類中屬頗高級的菇,
料理起來非常好吃!
約瑟芬 & 2 樓那位素食者如果喜歡它的味道,
可以把猴頭菇像料理肉類一樣, 先用薑爆香煎炸過撈起,
之後再和其他食物調理,
不管紅燒, 紅燴, 糖醋, 醋溜, 醬燒, 或只是乾炒都非常好吃,
若要煮湯, 一樣爆香過後, 再做成中藥補湯或紅燒, 清燉...
是很棒的滋補聖品!!

基隆有家牛蒡甜不辣很有名,有天買了一些來吃,店家說是來自基隆的, 
吃起來也很好吃,但是感覺吃不過癮,就自己來炸囉~~

材料：魚漿一包,牛蒡一條,紅蘿蔔一小塊.
做法:將牛蒡切絲泡水,紅蘿蔔切細絲,兩者與魚漿混和,不需再加調味料,
用手做成片狀,入熱油中炸至兩面酥香即可....

我魚漿並沒有全部用完,留了部分與絞肉混和,加入荸薺.紅蘿蔔.調味料....

用大白菜包了菜捲,做成湯白菜捲湯.
作法：將大白菜一片片洗淨川燙使之軟化,兩片白菜並排交疊,
　　　將材料捲起入鍋中加水煮沸,約煮30分鐘,加入調味即可...　



可當配菜吃也可喝湯,一物兩吃啦...


喜歡的話別忘給個推推唷,謝謝!!

友人送來的茶樹菇,從來沒吃過,感覺很新鮮...

茶樹菇取之於高山森林,以天然木柴為原料,無污染的原始培植,吸山川之
精華,含人體必須氨基酸.礦物質,無脂,低熱能,營養平衡的健康天然食品....
 
將它们一株株仔細分開,剪去蒂頭,用冷水浸泡30分鐘,再用溫水浸泡20分鐘
即可烹調...

材料:瘦肉.蔥段.紅蘿蔔絲適量.
作法:先爆香蔥段,放進瘦肉(用太白粉略抓過)翻炒,
再放入紅蘿蔔與茶樹菇大火翻炒,放進調味料( 鹽.糖.蠔油.香油)即可起鍋...

茶樹菇乾的時候有一股霉味,看起來黑黑柴柴的,但是吃起來卻是脆脆的口感
非常美味可口....
茶樹菇還有各種吃法,可炒,堡湯,煮,燴,燉,下火鍋,做餡料....等等
喜歡的話別忘給個推推唷,謝謝!!

材料:
三色彩椒(黃.橙.紅 )各小半個,甜豆.杏包菇適量.
作法:
杏包菇切斜片過水川燙.
彩椒切菱形狀,甜豆撕去頭尾及邊線...
起油鍋爆香蒜末,下彩椒及甜豆快炒,加點水悶煮,
下調味料,最後放杏包菇拌炒兩下即可.

牛蒡纖維粗硬,老人家牙口不好,所以我很少煮...
前陣子看到網友閎麻po文,看起來很好吃的樣子,
所以刻意到市場上買了一條牛蒡,就跟著炒來吃,
沒想到大受歡迎,竟然吃到盤底朝天~~

材料:
牛蒡一支,紅蘿蔔適量,芝麻少許...
作法:
將新鮮牛蒡以刀背刮乾淨,準備一碗水牛蒡切細絲
浸泡水中,避免氧化變色,紅蘿蔔也切絲備用....
起油鍋放入牛蒡與紅蘿蔔炒軟,中間可適度加水加蓋
略悶一下,再放調味料撒上芝麻滴少許香油即可上桌.